岐阜県大垣市にある和食店のなおすけでは、福井で修業した店主が厳選する旬の北陸食材と、 地元でとれる美味しい食材を活かしたお料理をご用意いたします。 「北陸の美味しい魚をたくさんの人に食べてもらいたい」という 想いから素材にこだわり、一から作り上げるお料理をご堪能ください。
日本海の荒波にもまれた活きの良い魚を
信頼のおける魚屋さんから仕入れています。
冬はもちろん、それぞれの季節ならではの鮮魚をお楽しみいただけます。
それぞれのお料理に 相性の良い醤油を求めて･･･ 素材の味をさらに 引き立たせる醤油。 なおすけでは、北陸福井の オリジナルブレンド醤油と 地元岐阜産の醤油を ご用意しております。 刺身や寿司には濃いめの 福井の醤油を、 自慢のだし巻きには あっさりめの岐阜の醤油をどうぞ。
美しい清流、肥沃な土壌、
四季折々の変化に富んだ気候と
作り手の想いがつまったお米。
素朴ながらもあたたかな味わいです。
甘さ・こくが特に強い北海道利尻島の
昆布。風味豊かな昆布を
昆布締めをはじめとする
様々な料理に使用しています。
端麗でありながら繊細な旨みを合わせ持つ酒。
味わいにまろみとやわらかさ、
喉ごしには軽やかさを感じる酒等。
北陸の自慢の酒を揃えました。
